Raclette de Savoie IGP

Raclette de Savoie IGP

17,90 €Prix

La raclette plus vraie que nature, le maintien de la tradition a du bon !
Fromage emblématique du massif alpin, la Raclette de Savoie est issue d’une longue tradition.

Sa fabrication fait appel à tout le savoir-faire de ses producteurs de lait, de ses fromagers et de ses affineurs. Nature et naturelle, elle est produite sans arôme ni additif.

 

  • Fabriquée au lait thermisé (léger chauffage du lait)
  • Lait de vache uniquement
  • Pâte pressée non cuite
  • Belle croûte lisse de couleur jaune à orangée voire brune
  • Pâte souple et fondante, blanche à jaune paille
  • Goût équilibré et typé, aux arômes lactés
  • A chaud : la pâte devient douce et onctueuse, sans faire d’huile, pour un goût généreux et équilibré, sans être trop salé
  • Durée d'affinage : 8 semaines minimum, sur planches en bois
  • Matière grasse : 48 à 52% de gras sur sec
  • Alimentation des vaches naturelle, diversifiée, locale et non OGM (<0,9%)