Beaufort Ete AOP

Beaufort Ete AOP

14,95 €Prix

Origine : Savoie

Type de pâte : Pressée (cuite)

Goût : Modéré / Entre-deux

Matière grasse sur produit fini : 32 %

 

Beaufort Eté AOP

29,90€ / Kilo

Tranches de 500gr et 1 Kilo au choix

 

La zone géographique de fabrication est limitée : vallées du Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne et une partie du Val d'Arly.

Le lait provient exclusivement de vaches Tarine et Abondance élevées sur cette zone et la production ne doit pas excéder 5000 kg par an et par vache en moyenne sur le troupeau.

L’alimentation est uniquement composée d’herbe pâturée et de foin en ration de base. L'utilisation d'ensilage est interdite. La complémentation est limitée et fait l'objet d'une étroite surveillance.

 

Le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru et entier, réputé pour son goût incomparable. Sa texture est ferme à l'attaque en bouche, puis fondante et dévoile de subtils arômes. C’est l’alliance de 3 caractéristiques qui lui donne cette saveur unique : un territoire préservé avec une flore époustouflante, des vaches laitières aux qualités montagnardes et des femmes et des hommes passionnés qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

 

Fromage mis sous vide avant envoi