Abondance Fermiere AOP

Abondance Fermiere AOP

25,90 €Prix

Origine : Haute-Savoie

Type de pâte : Pressée (cuite)

Goût : Prononcé

Matière grasse sur produit fini : 33 %

 

L'Abondance fermière, très différente de la laitière, est un fromage au lait cru de vache ne provenant que d'une seule ferme. Aussi appelée Tomme d'Abondance, elle est composée d'une pâte pressée (cuite) et sa fabrication nous vient de la vallée du Chablais (Haute-Savoie) où elle est reconnu fromage AOP.

 

Un minimum de 3 mois d'affinage est nécessaire pour donner à l'Abondance fermière sa saveur noisetée fine, franche et le vrai gôut de l'étable. Pour les plus curieux ou les grands amateurs de fromages, il faut environ 100 litres de lait de vache paissant en alpage pour fabriquer un Abondance de 9.5 kg

 

Affinage de 3 mois dans des caves à Rognaix, Savoie